瞬发味道

美食推荐：虾仁炒白菜，葱爆肉，苦瓜炒肉，油豆腐炖白菜 虾仁炒白菜 做法： 1、将虾仁提前解冻，洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右。 2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁。 3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下。加入适量味极鲜酱油，煸炒至上色，捞出备用。 4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色。 加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。 油豆腐炖白菜 材料：油豆腐 (250克)、白菜 (1小棵)、葱 (1根) 做法 1、白菜洗净切块；然后入开水中焯烫一下捞出待用； 2、油豆腐洗一下每块切开一点； 3、将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用； 4、热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒； 5、将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿； 6、加小葱段炒几下即可 苦瓜炒肉 材料：苦瓜，里脊肉，料酒，酱油，白糖，蒜，姜，盐， 做法 1、苦瓜薄片，放盐拌匀，备好蒜泥、姜粒待用。 2、里脊肉切丝，加1勺料酒、1勺酱油拌匀腌五分钟。 3、热锅凉油，小火炒肉，加少许白糖，肉丝变色盛出。 4、锅里留少许油，煸炒蒜泥和姜粒，入苦瓜片翻炒。 5、入炒过的肉丝一同翻炒，出锅前入少许盐即可。 葱爆肉 材料：猪肉，大葱，苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒，盐 做法 1、肉切簿片，能切多簿就切多， 2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。 3、大葱洗净切块 ，锅内烧热油。 4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开。 5、倒入调味汁，炒均匀即刻关火，开吃。 【注：本文作者小张的情感故事原创作品，未经允许禁止抄袭。侵权必究！全网追踪】

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。 酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。 关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。 酸菜鱼 酸菜鱼跟水煮鱼有点类似，配料换了酸菜而已。 我直接用酸菜鱼料做的，简单快捷。 一包酸菜鱼料，里面有，酸菜，一包腌料，一包调味料，一包有干辣椒花椒的配角。 起好的鱼片，放腌料腌制，外加两勺料酒。 鱼头，鱼骨也放点姜末，胡椒粉，料酒腌制 准备材料完毕，准备下锅。 锅里下多一点油，爆香干辣椒花椒和姜片。 然后，加入酸菜，继续翻炒一分钟。 加入适量的水，大火烧开，水开后大火炖5分钟。 然后捞出酸菜和鱼骨放盘子下

峨眉鳝丝 用料：熟鳝鱼丝300克，青笋尖（莴笋尖）100克，黄豆芽50克，郫县豆瓣适量，泡椒适量，糍粑辣椒适量，花椒适量，姜蒜粒适量，泡菜适量，胡椒适量，白酒适量，酱油适量，白糖少许，香菜碎少许，藿香碎少许 做法： 1.肥膘肉切丁，下入五成热菜籽油中熬至金黄色，吐油后捞出备用；锅中留底油，下郫县豆瓣、泡椒、糍粑辣椒、花椒，炒香出色以后，加入姜蒜粒和泡菜继续炒香，加高汤烧开； 2.下熟鳝丝、青笋丝、黄豆芽烧烫，期间加胡椒，白酒、酱油、白糖调味；锅中勾薄芡，装入盆中，将鳝丝夹到上层； 3.盆中撒刀口海椒，淋上烧滚的带渣猪油后，撒香菜碎、藿香碎即可。 红烧肉炖土豆 用料：大肉半斤，土豆1个，油适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，花椒适量，八角适量，朝天椒2个，葱姜蒜适量，双椒2个 做法： 1.大肉洗干净切块 2.葱姜蒜洗干净待用 3.所有葱姜蒜切块 4.上锅，热锅凉油，放入冰糖适量，化开起抹以后，放入切好的肉块，期间放入生姜，老抽。翻炒上色。 5.接着放入，葱姜蒜，朝天椒，料酒。继续翻炒 6.炒出香味，倒入开水腌过肉，慢慢饨止45分钟，期间适当的翻炒，千万不要糊锅了。 7.炖到肉八成的时候，放入土豆块，继续饨止受汁。 8.快出锅前，放入青红椒，翻炒进味，淋一点香油，出锅摆盘。 香煎带鱼 用料：带鱼适量，葱适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，孜然粉少许，淀粉适量 做法： 1.买来切好段的带鱼，清洗一下，收拾干净内脏。 2.在带鱼两面分别斜切几刀，便于腌制入味。 3.葱姜蒜切小片。 4.带鱼段放大盆中，加入配料表中调料搅拌均匀，腌一个小时。 5.把腌好的带鱼放在帘子上控干水分。 6.大盆里放入淀粉，把带鱼段逐个两面沾上淀粉，用手抖落一下多余的淀粉。 7.平底锅烧热，倒适量油，放入带鱼小火慢煎。 8.煎至带鱼两面焦黄，略有硬壳就可以了。

虾皮炒榨菜 材料： 榨菜、虾皮、辣椒、料酒、酱油、油、葱 做法： 1.辣椒切成丝，虾皮用水冲洗干净，葱切成葱花。 2.锅中加入适量油，油烧热后，将虾皮下入锅中，炒出香味。 3.再将辣椒丝和榨菜，下入锅中，翻炒均匀。 4.加入适量白糖、料酒、酱油，炒至入味。 5.最后加入葱花，炒匀即可。 腐乳肉饼 材料： 面粉、蛋黄液、黑芝麻、糖浆、盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、猪肉 做法： 1.猪肉切成丁，焯水后，用白糖腌制一晚。 2.盆里放入糖浆、油搅拌均匀。 3.加入腌好的肉搅拌均匀，放入盐、腐乳、糖、油、蒜蓉、面粉、黑芝麻拌匀，冷藏1小时。 4.取出冷藏过的面团，捏成圆的小薄饼，摆在烤盘上，刷上蛋液。 5.放入预热好的烤箱，170度烤10分钟，烤至表面上色即可。 香菇滑蛋 材料： 鸡蛋、葱、香菇、虾皮、姜、料酒、胡椒粉、盐 做法： 1.葱、姜，分别切成末，香菇切成小丁。 2.锅中加入适量水，放入姜末、香菇、虾皮，大火煮开后，转中小火焖煮3分钟。 3.鸡蛋打入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。 4.将鸡蛋倒入锅中，小火将鸡蛋煎至定型，翻炒至汤汁收干即可。 木须金针菇 材料： 鸡蛋、金针菇、黑木耳、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、香菜 做法： 1.黑木耳用清水提前泡发，撕成小朵。 2.香菜和葱，切成段，姜和蒜，切成片，金针菇切掉根部，撕开，鸡蛋打散。 3.锅中加入适量油，油烧热后，倒入打散的鸡蛋液，炒散后盛出备用。 4.锅中留底油，放入蒜片、姜片、葱段，炒出香味。 5.加入黑木耳和金针菇，翻炒至断生。 6.加入炒好的鸡蛋，调入盐、糖、翻炒均匀后。 7.最后加入醋和香菜，炒匀即可。

虎皮青椒 食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。 做法 1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。 2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。 3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。 油闷大虾 食材：大虾适量，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油 做法 1、新鲜的大虾清洗干净，虾枪虾须可能会影响口感，可以用剪刀去掉。在虾背切一长口，把虾线取出来。其实完整的大虾更美观，更有食欲，如果没时间这两步可以忽略，对口感和味道影响不大。 2、锅里放适量玉米油，用量最好是平时炒菜的两倍左右，放入准备好的大虾，中火不断翻炒。 3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出锅装盘备用，虾很容易熟，掌握好时间和火候很重要。 4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅洗干净，放少许玉米油，放入切好的葱姜蒜爆出香味。 5、放入2-3勺番茄酱和1勺生抽，适量清水，大火熬至汤汁浓稠。 清炒荷兰豆 做法 1.准备食材 2.蒜切末，葱切片 3.把荷兰豆掰成小段 4.锅中放入菜籽油，再放入葱、蒜爆香 5.再放入荷兰豆 6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒均匀即可 香葱炒鸡蛋 食材：鸡蛋、小葱、油、盐 做法： 1，将葱摘洗干净切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀； 2、把切好的葱放入鸡蛋液中，搅拌均匀；